加えるだけで料理に深みが出るスパイス。そもそもスパイスの薬理は、コショウやチリは辛味、サフランは色付け、多くのスパイスの最大の役割は香りの役割が強い。日本在住のインド人にし取材すると、コリアンダーを紹介した。パクチーの種で香りが強く、苦手な人もいる。これを他のスパイスと混ぜることで美味しくなるという。地域ごとによってミックススパイスが異なり、フランスの肉料理ではクローブやジンジャーなど4種類を使用したキャトルエピスがある。さらに料理酒にスパイスを加えた新調味料を開発。新調味料のスパイ酒の作り方は、パプリカ、ナツメグ、クミンを料理酒に加えよく混ぜる。 混ぜたら電子レンジで6分過熱、吹きこぼれ防止のためラップせずに間口の広い器を使うこと。完成したら冷蔵保存のうえ早めに使い切りを。スパイ酒を使った定食はアジの濃さや甘みも深まっていると好評だった。スパイ酒は煮物や肉料理で効果を発揮する。
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「中国」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月1日放送 7:00 - 7:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 昨日高市総理が韓国・キョンジュで中国の習近平国家主席と初の首脳会談を行った。両首脳は建設的で安定的な関係を構築していく方向性を確認し、高市首相は東シナ海情勢や中国国内での日本人拘束などについて懸念を伝えた。この他日本産牛肉の輸入停止措置などについて前向きな対応を求め、一方中国側は歴史認識や台湾問題で日中関係の基盤を損なわないよう要求するなど日本側をけん制した[…続きを読む]
- 2025年10月31日放送 20:10 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- レタスについてトーク。マツコ有吉はレタスチャーハンは子どもの頃はなかったと話した。レタスチャーハン発祥の地は石川県金沢市。レタス包みは中国の広東料理が起源とも言われる。
- 2025年10月31日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 「中国の大規模セール本格化」
- 2025年10月31日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！しらべてみたら
- 今回はシニア68人に聞いたやってよかった＆これからやりたい老後の備え。
- 2025年10月31日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 高市首相はAPEC首脳会議に出席。午後には中国・ 習主席との初会談が調整されていて、高市首相は「戦略的互恵関係」を包括的に推進し建設的で安定的な関係構築へ意見を交わしたい考え。
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