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「中川清司氏」 のテレビ露出情報

山村紅葉の行きつけは、「京料理六盛」だ。名物は、人間国宝・中川清司が手掛けた手おけに京料理を盛り付けた「手をけ弁当」だ。山村は、母の美紗と通っていたという。山村のおすすめは、鴨つくねカレーだ。合鴨肉をつくねにして、カレーと一緒に煮込んでいる。クローブやシナモンをきかせて欧風カレーだ。ソテーオニオンやチャツネなど、インドの調味料も入った本格カレーになっている。山村は、コロナ禍で外出できないときに、お取り寄せしたら、便利で美味しいと思ったなどと話した。試食した設楽らは、スパイシーな辛さもあとからくるなどと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年10月18日放送 15:10 - 15:40 NHK総合
美の壺File589 今昔つなぐ 木桶
高松市にある川井には桶の製法で作られたバーカウンターがある。バーカウンターを作った職人の谷川清さんは両親と3人で桶を作っている。谷川さんは桶づくりの技法で様々なものを手掛けてきた。創業から60年余、この工房ではバーカウンターのようなものを手掛けたことはなかった。そこで、家具職人に知恵を借りるなど試行錯誤し親子3人で作り上げた。
日本の木桶は海外からも高く評[…続きを読む]

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