「名古屋グルメ 味仙」を深堀り。マニアを熱狂させるだけでなく多くの名古屋グルメに影響を与えた「味仙あじ」。味仙の看板メニューは台湾の麺料理「担仔麺」を辛めにアレンジした「台湾ラーメン」で上に乗った台湾ミンチはニンニクと唐辛子が強烈に押し寄せる。これがいわゆる「味仙あじ」で台湾まぜそばなどの名古屋グルメに発展していった。味仙の元祖は郭夫妻が営んでいた中華料理店「万福」。そこから5人の子どもたちがそれぞれ味仙をオープンし今では5系統の店が営業している。ベースは同じだが5店すべて味が異なり、元祖味仙は長男が始めた今池本店。東京にも進出しているのが次男と三男が営む「郭政良 味仙」。オリジナルの「台湾ラーメン塩」が人気。味仙マニアが最後に行くつくと言われているのが「矢場味仙」。味の濃さとパンチ力が抜群で通常の唐辛子より3～5倍辛いあじめコショウを味付けに使用している。とにかく濃い矢場味仙のメニューを攻略するため頼んでおきたいのが「青菜炒め」。鶏ガラスープ、にんにく、ごま油で青菜を味付けした30秒ほどで提供される一品。矢場味仙限定メニュー「ちんげん菜ウニカケ」もあっさり味でおすすめとのこと。
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「中津川（岐阜）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月2日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 愛知・犬山南小学校。心を込めて給食を作っているのは学校内の給食室。大きな窓があり子どもたちも調理の様子を見ることができる。この学校のように学校内に給食室を置く自治体は全国で46％。53％は給食センターで作って配送する方式。給食センター方式の方が食材の購入や配送を一括で行えるためコストが割安になるという。給食費をめぐっては今月から大きな動きが。全国の公立小学校[…続きを読む]
- 2026年2月25日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代＃5098 レアアース“中国一強”に揺れる世界 日本はどう向き合う
- 今月、南アフリカで重要鉱物の開発に関する国際会議が行われた。経済産業省の幹部がアフリカでのレアアース権益を積極的に進めていくと表明した。経済産業省のメンバーが向かったのはナミビア。日本は中国がまだ進出していなかった鉱山の調査を6年前から進めてきた。この日、最新の調査で希少なレアアースがあることが報告された。中国が輸出規制の対象としてきた種類も豊富にあることが[…続きを読む]
- 2025年11月7日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 日本の「伝統的酒造り」が去年、ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、外国人の間でも関心の高さが伺える日本酒。伝統的な手法で各地で作られている日本酒だが、今その酒造りの現場に“変化”が起きているという。温暖化が進む中、北海道で酒造会社が増えている。酒造りでは蒸したコメを冷やす行程など温度管理が重要。温暖化で近年その管理が難しくなっていると感じていた会社側と、[…続きを読む]
- 2025年9月28日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅秋の味覚＆伝統を満喫！日本橋の旅
- 日本橋を旅。「栗の楽園 RICO DOLCE 日本橋店」へやってきた。栗そのものを粒状にしたもので店内のスイーツはすべて作られているそう。モンブランやパウンドケーキ、栗きんとんなど様々な和栗スイーツを楽しむことが出来る。3人はそれぞれ好みのスイーツを買った。
- 2025年9月4日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays外国人観光客とふれあい旅in岐阜・馬籠宿
- 中川安奈は1864年創業「川上屋 馬籠店 和合」を訪れた。中津川の栗きんとんは蒸した栗と砂糖をあわせ茶巾で絞ったもの。フランスから来た夫婦に「嬉しの栗」を食べてもらったところ好評だった。そぼろ状の栗きんとんに炊き上げた栗をまるごとのせている。
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