日本の「伝統的酒造り」が去年、ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、外国人の間でも関心の高さが伺える日本酒。伝統的な手法で各地で作られている日本酒だが、今その酒造りの現場に“変化”が起きているという。温暖化が進む中、北海道で酒造会社が増えている。酒造りでは蒸したコメを冷やす行程など温度管理が重要。温暖化で近年その管理が難しくなっていると感じていた会社側と、酒造りを新たな産業にするため酒蔵を建設しようとしていた町の計画が合致した。移転によって従業員の働き方にもゆとりができたという。この10年で日本酒を製造する企業などは全国では減少しているが、北海道では逆に増加。本州からの移転などで4社増えた。原料のコメにも変化が生じている、帯広市に5年前に開設された酒蔵、使っている酒米は北海道産のみ。北海道産の酒米の評価が酒造りの現場で高まっていて、販売数量は10年前の1.6倍になった。気候変動の影響もあり、近年は冷害も少なくなっている。本州などでも高い品質を守る対策が進められていて、広島県などは暑さに強い品種の酒米を開発し、この酒米を使った日本酒も作られているという。
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「中津川（岐阜）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月19日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダロコレコ
- 次のロコレコは、木工作家の星谷奈美さん。レコしてくれるのは栗の洋菓子、新感覚のモンブランを紹介してもらうことに。やってきたのはmeet tree HITO to KI。こちらは100年以上続く木材会社が手掛けるお店。紹介してもらったのは栗およそ6個分をつかったmeet tree 中津川プレミアムモンブラン。周りの木を外して食べる。中には自家製カスタードや生ク[…続きを読む]
- 2026年7月14日放送 23:30 - 23:40 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
- リニア中央新幹線は品川駅～名古屋駅の約286キロを最短40分で結ぶもので2027年開業を目指していた。静岡工区はすべてトンネルで静岡県内に駅はできない。この工事に対し川勝前知事は着工に反対しこう着状態が続きJR東海は2027年の開業を断念。しかしおととし川勝前知事が辞職して鈴木知事が就任すると局面が大きく変化。鈴木知事はリニア計画の推進を掲げJR東海との対話[…続きを読む]
- 2026年7月8日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- リニア中央新幹線について、静岡県は「自然環境保全協定」をJR東海と締結する方針を表明し、着工を容認する考えを示した。JR東海がトンネル掘削工事で大井川の水量が減少するとの予測を公表したことをきっかけに、静岡県は着工に反対の姿勢を明確にしていた。総工費の見通しは約11兆円で、当初計画の約2倍となっている。
- 2026年7月7日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- JR東海が建設を進めているリニア中央新幹線で東京・品川と名古屋を結ぶ期間のうち、長期に渡って膠着していた静岡県内の工事が動き出すことになった。静岡県の鈴木知事は、県内着工の前提となる協定締結の方針を表明し、着工を容認する考えを示した。JR東海がトンネルの掘削工事で大井川の水量が減ると公表したことをきっかけに、静岡県が着工に反対する姿勢を明確にしていた。膠着状[…続きを読む]
- 2026年6月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全国！中高生ニュース
- 岐阜市にある岐阜総合学園高校から気になるニュースを紹介する。生徒が企画したバスツアーが開催される。年2回・授業の一環で、行き先・食事内容・車内のアナウンスまで一から企画する。今回は歴史の街・中津川で40人をおもてなしする。
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