「中火でもシャキシャキ！青菜炒め」の作り方を紹介。チンゲン菜を3等分にカット。乾燥しやすいチンゲン菜は水分につけて元気な状態に。香りと栄養素が出てしまうので水に浸すのは2分以内。調理前に調味料をあわせておく。オイスターソースに酒・ごま油・砂糖・塩をあわせる・調理前に中火でフライパンを温め、ニンニクと唐辛子をサラダ油で炒める。チンゲン菜のかたい軸から炒める。火が通ったら葉を入れ、調味料をいれるスペースを作ってアツアツにする。仕上げは炒めるのではなく手早く和える。