人気チェーンが新ジャンルに進出。次は関東で400店舗以上を展開する日高屋。安く飲める中華はサラリーマンたちのちょい飲みの聖地。日高屋が女性層の開拓を目指し新業態に挑戦。東武東上線の川越駅改札を出て30秒の所にあるのがらーめん日高。1杯690円と日高屋より高めの値段設定。女性客を意識し明るい雰囲気の店内。新業態を任された部長は新たな取り組みで勉強になるなどと話す。スープの開発に2年を費やし、厳選した鶏がらと鰹節で出汁をとっている。太麺を合わせている。この店ではチャーハンは出さないという。日高屋と比べ女性客が増えているという。