ワンオペ繁盛店を調査するのはウエストランド河本。開店前の店を訪れた。店主は中国出身の田渕玲さん。午前11時に開店。客足は途切れずランチタイム終了。夕方は常連さんタイム。常連さんが帰る頃には夕食のお客さんで満席。夜もひっきりなしにお客さんが訪れる。ワンオペ繁盛店の秘密：サイドミラーで常連の注文を察知。食材は冷蔵庫から直で鍋へ。お客さんが料理を取りに行くセルフサービス。遅めの朝ごはんは立って食べられるヨーグルト。食器の片付けもセルフ。鍋を温める間に洗い物。清掃は気づいた常連さんがやってくれる。遅めのお昼も厨房で。アイドルタイムは休まず仕込み。瓶ビールもセルフサービス。すぐ洗えるようコンロの端に排水溝が。
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「中華丼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月10日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャル（タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャル）
- 阿佐ヶ谷駅のタクシー運転手、根岸さんに高円寺にある「ラーメン＆カレー タブチ」へ連れて行ってもらった。配膳はセルフサービス。店主の玲さんがワンオペ営業することで良心的な値段で提供している。夫の秀治さんは銀座のフレンチで修行をしたのちタブチをオープン。27年前に玲さんと結婚し、夫婦二人三脚で店を守ってきた。秀治さんが亡くなり玲さんは店を閉めようと考えたが、休業[…続きを読む]
- 2024年10月17日放送 18:25 - 19:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！（感動グルメSP）
- 阿佐ヶ谷駅のタクシー運転手、根岸さんに高円寺にある「ラーメン＆カレー タブチ」へ連れて行ってもらった。配膳はセルフサービス。店主の玲さんがワンオペ営業することで良心的な値段で提供している。夫の秀治さんは銀座のフレンチで修行をしたのちタブチをオープン。27年前に玲さんと結婚し、夫婦二人三脚で店を守ってきた。秀治さんが亡くなり玲さんは店を閉めようと考えたが、休業[…続きを読む]
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