まずは前哨戦。焼そば（醤油）が登場。以前の放送では5人合格を勝ち取るも麺の存在感が足りないと指摘があり、大幅にリニューアルした。卵の配合や水分量、小麦の練具合を見直し弾力とコクのある麺になった。8種類の食材を炒めたら、オイスターソースをブレンドした醤油ダレと中華醤油で味付けする。両面を焼き付けた麺を投入し、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げる。野菜のシャキシャキ感ともちもちの麺を楽しめる。結果は合格3名、不合格4名となり不合格となった。審査員の菰田欣也さんは麺がかたくて太いので最後に麺だけがのこり、タレのコショウ感が残るのでダニを食べているのか分からないと評価した。合格にした山田さんは麺を強調したいのだと感じたと評価。ボリュームがあってお客も喜ばれるのではと話した。