いま続々と増えている麻辣湯の専門店。本場・中国の味を楽しめるのは東京・池袋にある串串香麻辣湯（ツァンツァンシャンマーラータン）では春雨とスープで480円でトッピングは1つ100円で3つからの注文となる。鴨の血、ハチノス、豚耳などガチ中華な具材が魅力。麺は細春雨、板春雨、とうもろこし麺、緑豆春雨、じゃがいも春雨から選べる。春雨1回お替り無料、辛さは5段階で辛さなしから激辛まで。30種類以上の漢方薬膳に山椒が入っているのが特徴で本場の味を求めて中国出身の客も多いという。店によって味が違うので麻辣湯巡りをする人もいるという。店は10年前にオープンしたが今までは8割が中国人だったが今9割が日本人だという。