1日海藻をどれだけとればいいかについて。乾燥わかめならスプーン1杯程度（2～4g）。乾燥わかめ4gの栄養素は、レタス1/2個分の食物繊維・しらす干し12.4g分のカルシウム・プルーン約2～3粒分の鉄分・煎り胡麻5.1g分のマグネシウム。便秘気味の女性21人が食べた場合、ビフィズス菌が増え、排便量や回数、日数が増え便秘の症状が緩和されたという。血糖値の上昇も緩やかになり、血圧も下がり、中性脂肪も減ってくるという。海藻類の中でもいろいろ特徴があり、ヨウ素を取りすぎると甲状腺の機能に影響してくるものがあるため、海藻や茎わかめ、めかぶを無理ない程度に取ってほしいという。海苔は何枚食べても大丈夫だという。