名人が豆腐作りを始めたのは約5年前。元々給湯器メーカーなどのエンジニアだった名人は熊本県への出張の際に名物の南関あげの美味さに惚れ込み一念発起で脱サラ。2021年、豆腐・油揚げの製造を開始。たま豆腐の原料は亀岡・丹波産大豆の里のほほえみ。普通の豆腐の2倍の大豆を使っている。一般的な豆腐店は専用の釜に入れて一気に加熱するが名人は湯煎で作っている。ただ湯煎だと豆乳になるまで非常に時間がかかるため名人はお手製ボイラーに食品添加物を加えてMAX120℃まで引き上げることに成功。これで特許を取得している。雑味がなく濃厚な味わいにこだわる名人は豆乳をさらにもう一度加熱してよりきめ細かく濃厚な豆乳に仕上げている。丸く成形する方法は注射器でゴム容器に入れて固めている。
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「亀岡市（京都）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月18日放送 5:45 - 6:00 フジテレビ
- 皇室ご一家皇室ご一家
- 京都亀岡市の全国都市緑化フェア会場へ訪れた佳子さま。竹や藁のアート作品をご覧になった。菊で作った五重塔や大菊などをご覧になられた。
- 2026年9月15日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 食事などすべての料金が宿泊料金に含まれているオールインクルーシブ。阪急交通社によると新しい旅行スタイルの知名度で2位になるなど、その注目が高まっている。シルバーウィークに間に合うオールインクルーシブ宿を探す。やまゆりポークを含めた30種類のビュッフェも楽しめる箱根のホテルラクーンは、19日と22日は1泊2食つきで1人2万円台、23日は1人1万4800円から。[…続きを読む]
- 2026年9月1日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 小谷真樹さんは京都府亀岡市で集団登校中の列に車が突っ込んだ事故で娘を亡くした。現場は幹線道路の抜け道に鳴っっていて、最高速度は当時40キロに指定されていたが、事故を起こした車は無免許で50キロを出していた。小谷さんは「多くの犠牲者の上に出来上がった法律。安全な社会を築けていけたらと願っている」と語った。
- 2026年7月24日放送 2:06 - 2:36 NHK総合
- ドキュメント72時間の風景（ドキュメント72時間の風景）
- 「ドキュメント72時間」の収録で撮影された定点カメラからの風景映像を紹介。
- 2026年7月19日放送 5:10 - 5:15 NHK総合
- Jリーグと私 あの試合を忘れない（Jリーグと私 あの試合を忘れない）
- 2020年に完成した京都サンガF.C.のホームスタジアムはクラブ発足依頼サポーターが待ち望んでいた。JFL時代から30年以上サンガを応援してきた鈴木猛史さんもスタジアムを心待ちにしていた。完成後はスタジアム内に設けられたコワーキングゾーンに一番乗りで契約し、今では普段の仕事で利用している。鈴木さんにとって忘れられない試合は2020年、スタジアムのこけら落とし[…続きを読む]
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