続いて一行は「佐野みそ 亀戸本店」を訪れた。この店は昭和9年創業で、全国から厳選した70種類以上のみそが並び、みそ漬けなどご飯のお供なども人気だそう。みそを購入する前に好みのみそを診断してくれる機械を使ったところ、田山へのオススメは赤みそと診断された。試飲も行っているとのことで、田山は愛知赤だし徳川を試飲したところきしめんなどの麺を入れたいなどと話した。
試飲の前に赤みそと白みその違いは何かとのクイズが出題された。正解は発酵の期間が違うとのこと。味噌は通常うるち米を麹にして仕込むが、一番人気の金亀子みそ赤はもち米を麹にして仕込んでいるため旨味と甘味のバランスが取れているそう。一行は味噌のほか漬物やサバスモークなどを購入した。
試飲の前に赤みそと白みその違いは何かとのクイズが出題された。正解は発酵の期間が違うとのこと。味噌は通常うるち米を麹にして仕込むが、一番人気の金亀子みそ赤はもち米を麹にして仕込んでいるため旨味と甘味のバランスが取れているそう。一行は味噌のほか漬物やサバスモークなどを購入した。
住所： 東京都江東区亀戸5