猛烈な暑さに負けそうな日は、門外不出のタレをまとわせ、炭火で焼き上げるウナギ。お櫃に盛り付ければ、ひつまぶしの完成。これを頬張るのは、海外からのお客さん。「鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金」神田本店では、およそ半数が外国人観光客だという。訪日観光客向けの飲食店予約サイトによると、去年ウナギ店の予約はおととしに比べおよそ3．4倍に増加。今月19日の「一の丑」に続き、31日の「二の丑」と、来週もう一度ある今年の夏の土用の丑の日。