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「二子玉川」 のテレビ露出情報

柳楽優弥の夢は役者をやりながら40歳で海外に寿司店を開くこと。今回、協力してくれたのは世界3か国19店舗を展開する銀座おのでらが運営する鮨アカデミー。短期間で学べ、卒業生には海外で活躍する職人も。多忙な柳楽に、2日間で仕込みから握りまで超詰め込みスパルタ指導する。指導するのは、職人歴45年の川澄健さんと鮨アカデミーの創始者である銀座おのでら統括総料理長の坂上暁史さん。最初の授業は「仕込み」。アジの三枚おろしに挑戦。釣りが趣味で魚には慣れている柳楽だが、さばいたアジの中骨部分に身が残りすぎていると指摘を受けた。さらに、お手本のアジと比べると、柳楽がさばいたアジは身が崩れてしまっていた。続いての授業は「尺塩」。指の隙間から塩を振り落とすもので、均等に食材に振ることで水分を出して魚の臭みをとりつつ表面に光沢を出す。
住所: 東京都世田谷区玉川2-22-13
URL: http://www.tokyu.co.jp/

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月10日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
プラチナファミリー小泉孝太郎&高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
ちさ子さんの大親友、水谷川優子さんが登場。日本のオーケストラにおけるパイオニアとして知られる指揮者・作曲家、近衛秀麿の孫、ドイツのベルリンを拠点に活動するチェリストという。夫のマークさんはヨーロッパを中心にプロのヴァイオリニストとして活躍している
。また、フィンランドにも別荘があるという。

2024年9月6日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
沸騰ワード人生の節目に密着
柳楽優弥は寿司職人を目指して修業。続いての授業は「尺塩」。指の隙間から塩を振り落とすもので、均等に食材に振ることで水分を出して魚の臭みをとりつつ表面に光沢を出す。先生に教わりながら柳楽はコツを掴んだ。そして、仕込みの試験に挑戦。アジを三枚おろしにし、尺塩をする。結果、合格。作業工程に迷いがないことなどを評価された。その後行われた包丁研ぎの試験でも合格した。[…続きを読む]

2024年8月30日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
情報ライブ ミヤネ屋(ニュース)
ガダルカナルタカは「東京では夕方凄い雨だった」と話した。丸岡は「大阪のホテルで停電が起きた場合こうしてくださいという用紙が韓国語、英語、中国語で配られる異例の事態だった」と話した。

2024年8月29日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.きょうコレ
台風10号からの暖かく湿った風が流れ込み関東でも局地的な激しい雨に見舞われている。都内では世田谷などに大雨警報が発表されている。きょう関東の各地に大雨をもたらした原因の一つがのろのろスピードの台風10号。暖かく湿った風が次々と流れ込み発達した雨雲が続々と関東に。台風は関東に週明け月曜日に近づく見込みだが進路が定まらないため今後の情報に注意が必要。

2024年8月16日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
イット!(ニュース)
午前11時過ぎの二子玉川駅のバスロータリーのでは屋根の上から水しぶきが上がっており、強い雨と風が吹いていた。台風の進路から離れた箱根町でも強い雨が降り、正午前の箱根湯本駅前では突然強い雨と風が打ち付け観光客が一人もいない状況になっていた。

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