池森さんオススメのそば屋は、東京・神田猿楽町の「松翁」。「二色もり」は、みかんを練り込んだそばで、とても珍しいという。松翁のオススメの麺つゆは、濃いめの麺つゆに砂糖・酢を入れながら温め、最後ごま油を入れるという。