五十棲は京都市内には自分の店で働いていた門下生の店を紹介。魂を入れて飲食店をしていたメンバーが店を広げていってくれているという。現在五十家グループで働くスタッフは約200人。それぞれが腕を上げて様々な形で巣立っていく。その中にはユニークな店も。看板のない路地裏の店はuraiso。温かみのある空間が広がる。この店の売りは野菜。ここは野菜のコース料理のみ。五十家グループで7年働いている矢野。働くスタッフの中には矢野の母が働いていた。この店は独立する矢野を支援するために五十家でコーポレーションが資金を出したもので5年後以降は買い取りも可能。
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「五十家コーポレーション」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月27日放送 22:58 - 23:06 テレビ東京
- FIND！GOOD！FOOD！FIND！GOOD！FOOD！
- 京野菜をメインにしたメニューを提供する飲食チェーン「五十家コーポレーション」。店舗で使用する野菜は自社農園で栽培。農作業には店舗スタッフも参加する。スタッフから農作業から調理まで一貫する仕組みが特別な働きがいを生み出しているという。代表の五十棲さんが目指す未来は、畑の横でレストランをすること。
- 2024年6月6日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿外食＆農業に革命！野菜ダイニング
- 京都市役所近くの路地にある店は五十家。客で賑わうおしゃれなカウンターはあっという 間に満席になる。次々と鉄板で焼き始めのは野菜。この店の売りは焼き野菜で、旬のズッキーニを鉄板で焼いて金山寺味噌とパルメザンチーズをかけた一品。京都の伝統野菜と知られる九条ネギは豚バラと一緒に。シャキシャキの食感スパイシーな味付けが食欲をそそる。一方で、鴨川からほど近い場所に路地[…続きを読む]
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