食堂車両を再現した「STATION RESTAURANT THE CENTRAL」の元々の運営は日本食堂。寝台特急や新幹線の食堂車を運営してた会社で現在も当時の味を継承している。「伝統のスペシャルハヤシライス」は食堂車の時代から約80年の歴史を継承し進化させたデミグラスソースが特徴。バルサミコソースが隠し味とのこと。