この島ではうどんをどのように食べられているのか。うどんを入れた鍋を食卓に乗せ、煮えたぎった鍋からうどんをとっている。五島うどんは細いのが特徴とされている。あごだしのつゆにうどんをいれてネギを加えて食べる。職人の浜崎さん、面作りは朝の5時から始まる。小麦粉に塩水を加えて練り上げる。練り上げた生地をロール状でひとかたまりにし、切り出した生地をひねりながら伸ばしていく。2本の棒をつかって八の字を描くようにまいていき、1時間寝かせる。熟成した面を少しづつ伸ばして寝かせる。ことを繰り返しのばしていく。こうして伸ばされたうどんを一昼夜乾燥し、一定の長さでカットして完成。このように生地を切らずにひたすら延ばす製法を手延べという。現在手延べで作る製麺所はこの地で20か所以上ある。この製法はこの地で長く愛されてきた。
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「五島うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月7日放送 13:50 - 14:17 NHK総合
- JAPAN DELISH日本の「うどん」物語
- うどんの消費量が1番の香川県。この地で愛されているのは讃岐うどん。食べ方はいりこだしを入れたかけうどん。茹でたうどんを汁に入れて食べるスタイルや、醤油をうどんにかける食べ方がある。日本人が愛してやまない「コシ」。コシとは一体何なのか紐解く。面の材料は小麦粉、水、塩。小麦の発祥は中央アジア高原地帯、西へわたりパスタ、中国では麺料理、そして日本へわたりうどんにな[…続きを読む]
- 2026年2月2日放送 23:00 - 23:30 フジテレビ
- けるとめるTravis Japan in 長崎
- V・ファーレン長崎と水戸ホーリーホックの試合を観戦する一行。先制した長崎だったが、その後同点に。しかし、獲得したPKをマテウス選手が決め、逆転。そのまま2-1で長崎が勝利した。この試合の入場者数は過去最多の2万人超にのぼった。長崎は翌週、J1昇格を決めたという。
魅力的な観光地が目白押しの長崎。そのなかで一行が向かったのは中華街と出島。まずは長崎新地中華街[…続きを読む] - 2026年1月19日放送 0:25 - 2:44 NHK総合
- Bリーグ2025−26Bリーグ オールスターゲーム2026（中継1）
- Bリーグオールスターゲームの会場で、瀬川琉久選手にインタビュー。瀬川選手が、五島うどんについて語った。
- 2025年11月10日放送 23:56 - 0:55 TBS
- 日本くらべてみたら（日本くらべてみたら）
- 福江島の島民らに、東京にはない島の魅力を聞いた。福江島は日本有数の漁場で、新鮮な魚介類が食べられる。
- 2025年10月24日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日海を渡ってでも食べたい！絶品離島グルメ
- 五島列島・福江島の「ニク勝」の「五島牛コロッケ」を紹介。1日200～500個売れる人気商品。五島牛とニシユタカを使用。五島牛の旨味と飴色玉ねぎの香ばしさが染み渡った一品。値段は1個120円。
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