かたい！濃厚！ 富山 五箇山豆腐。水が決め手だとのこと。こだわりの製法がある。硬さの秘密は石にある。絶品五箇山豆腐料理も紹介する。
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「五箇山豆腐」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月14日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 五箇山豆腐のお刺身を試食。食べた天野さんは「大豆がすごい濃厚」などとコメントした。五箇山豆腐は一般的な豆腐と比べて水分が少なく、たんぱく質が豊富だという。豆腐は日本に伝わってきた当初は硬かったといい、時代の流れで柔らかい豆腐が登場。しかし五箇山では昔ながらの製法を守っているという。
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