煎茶と抹茶の違いについて。元は同じ葉だが、紅茶・烏龍茶・煎茶・抹茶などが作られ、発酵度合い、育て方によって種類が変わる。収穫した後に揉み込むのが煎茶。被覆栽培で覆いを被せることで茶葉の旨味成分「テアニン」が増す。その茶葉を蒸して、揉まずに乾燥させて砕いたのが抹茶ととなる。緑茶を含む輸出実績は2024年の364億円から2025年は721億円となったが、静岡県は茶業進行計画をあって、緑茶の輸出に力を入れている。