埼玉・大宮にある1975年創業「伯爵邸」に密着。創業以来、24時間年中無休を続けている喫茶店。朝から大忙しの店はホール担当4人＆ドリンク担当1人体制で回している。料理はすべてドカ盛り。メニュー数は脅威の300種類以上。コーヒーだけで32品ある。
12時、ランチ時のピークタイムへ。ランチでよく出るメニューは伯爵邸の一番人気メニュー「伯爵邸大宮ナポリタン」。具材たっぷり550gの大盛りナポリタン。多い時には1日150食以上も売り上げる。大宮ナポリタンは鉄道の町大宮で鉄道員たちも愛したローカルフード。埼玉県産の野菜を1種類以上入れることが条件。
「お嬢様セット」は550gのナポリタン、フレンチトースト2切れ、唐揚げ3つがついて1450円。15時、ピークを過ぎても客足は止まらずこの時間のお客さんのお目当ては9種類のパフェ。レトロパフェ狙いの若い女性で大にぎわい。伯爵邸のスタッフは三交代制で16時半は食材の搬入タイム。19時、夕食のピークタイムに入ると再び満席に。
メニューは沖縄料理やアジアンフードも充実。オーナー・宮城さんは沖縄出身で1965年中学卒業を機に上京。宮城さんは若者たちを応援できる店を作りたいと2年かけて世界中をまわり美味しい料理を研究。学んだレシピを再現するため外国人シェフを集め51年前、25歳で「伯爵邸」をオープンした。お店の掃除はお客さんが少ない早朝に行う。
朝7時、女性2人組は新宿ルミネにお笑いライブを見にいくというと話した。
12時、ランチ時のピークタイムへ。ランチでよく出るメニューは伯爵邸の一番人気メニュー「伯爵邸大宮ナポリタン」。具材たっぷり550gの大盛りナポリタン。多い時には1日150食以上も売り上げる。大宮ナポリタンは鉄道の町大宮で鉄道員たちも愛したローカルフード。埼玉県産の野菜を1種類以上入れることが条件。
「お嬢様セット」は550gのナポリタン、フレンチトースト2切れ、唐揚げ3つがついて1450円。15時、ピークを過ぎても客足は止まらずこの時間のお客さんのお目当ては9種類のパフェ。レトロパフェ狙いの若い女性で大にぎわい。伯爵邸のスタッフは三交代制で16時半は食材の搬入タイム。19時、夕食のピークタイムに入ると再び満席に。
メニューは沖縄料理やアジアンフードも充実。オーナー・宮城さんは沖縄出身で1965年中学卒業を機に上京。宮城さんは若者たちを応援できる店を作りたいと2年かけて世界中をまわり美味しい料理を研究。学んだレシピを再現するため外国人シェフを集め51年前、25歳で「伯爵邸」をオープンした。お店の掃除はお客さんが少ない早朝に行う。
朝7時、女性2人組は新宿ルミネにお笑いライブを見にいくというと話した。