エントリー1店舗目は代田橋「餃子 SUNSU」。雑居ビルに入っているカウンター6席の隠れ家的なお店。定番のサンスー餃子は手作業でカットした具と、独自ブレンドの小麦で作った皮。この店を選んだのは、餃子フェス主催者の小野寺夫妻。SUNSUではこれまで約100種類の新感覚餃子を開発しており、今回紹介するのは大人気のサバと大葉のスパイス餃子。脂ののったサバとスパイスの調和で濃厚な味わい、シークワーサーダレをつけると香りと爽やかさがプラスされる。木村昴の評価は（1）新しさ5pt、（2）超濃厚な味4pt。