伊勢神宮のお膝元に、全国から注文が集まるあんこ屋がある。この店のあんこは、和菓子だけでなく洋菓子にも使われる。世界で活躍するパティシエも認めるほどの味。あんこを作っているのは、住宅地にひっそりと店を構える街のあんこ屋。創業は大正13年。100年目の節目の直前に、突然大黒柱が亡くなった。さらに伝統の味に押し寄せる値上げの波。変わらないあ味を守るために変わろうとする、あんこ屋家族の物語。
URL： https://iseseian.jp/
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「伊勢製餡所」 のテレビ露出情報
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月7日放送 5:10 - 5:40 NHK総合
- NHK地域局発みえスペシャル
- あんこ作りは朝5時にボイラーに火をつけるところから始まる。使うあずきは北海道十勝産の最高品質のものだけ。あずきが入った銅釜に井戸水を注ぐ。熱した釜をこまめに観察しあずきが浮かび上がってきたら水をかけて沈める。炊きあがったあずきに加えるのは砂糖だけ。あんこを売り歩くのは娘の弘子さん。忙しくても伊勢周辺のお得意さん周りをかかさない。父・幸雄さんが実家のあんこ屋を[…続きを読む]
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