静岡、伊藤の屈指の人気を誇るホテル、ジュラク。全71部屋あるホテルにアルバイトで折田を派遣。4日間働きまくり宿泊費をディスカウント。1泊36000円をどこまで安く出来るのか。1日の勤務時間は8時間。まずは53度の源泉を毎分700リットル汲み上げる大浴場。大浴場の洗い場の清掃を行う。清掃は見えないところも徹底的に洗う。9か所の洗い場を3時間30分で清掃、洗うだけではなく、シャワーヘッドも熱湯や冷水がお客様にかかるのを防ぐため後ろ向きにセッティングする。ジュラク社員の加藤さんが折田の働きぶりをチェックする。さらにイスの置くラインも決まっている。3時間30分のお風呂場の清掃が完了した。夜はライブキッチン。このホテルの名物の金目鯛のしゃぶしゃぶの調理を行う。作り方はキンメダ2枚と真鯛1枚を調理する。出汁はカツオ出汁がベースになっており、伊豆で有名なグリ茶を使用している。15秒しゃぶしゃぶする間もお客と会話をする。ライブキッチンで接客し4時間40分。本日の業務が終了した。そして本日1回目のディスカウント交渉開始。交渉相手はホテル副支配人の住吉さん。果たしてどれだけ下げることができるのか。折田は1パーセントディスカウントの360円で交渉。1パーセントの交渉が成立し、35640円となった。
2日目の朝から任せられたのはキッチン。ジュラクは朝食もライブキッチンで、まご茶漬けなど港町ならではの朝食を提供している。折田が任せられたのは揚げたてのアジフライの提供。アジフライを揚げる間も会話で飽きさせないことがポイント。折田が揚げたアジフライの味は、サクサクでお客に好評。さらにお客様のお見送りやテーブルセッティングを1時間でこなし、次の仕事へ。案内されたのはレストランのバックヤード。レストランでは静岡限定のビールや約30種類が飲み放題、地元食材の料理が食べ放題となっている。そのためグラスや食器の使用量が多く、使用済みの食器を洗い場へ戻し、ゴミを処理して食器を分別する作業が崩しとなる。 分別した食器は食器洗い隊にまわす。食器洗い隊はベテランの小川さんと山本さんがいる。作業開始から2時間の夜8時、食器がどんどん溜まる。しかしアルバイターの折田は海鮮居酒屋をすっとアルバイトしていたので、ゴミの処分の手際がよかった。さらにグラス出しの連携プレーができた。崩し作業を3時間。こうして2日目のディスカウント交渉が開始。折田は10パーセントディスカウントを提示。交渉の結果10パーセントの交渉が成立した。すると思わぬことに、アンケートで折田さんの働きぶりを褒めているアンケートが2件あったという。そのためさらにディスカウントで15パーセントの交渉が成立した。結果30600円になった。
3日目の朝はライブキッチンのアジフライを1人で行う。2日目にして1人で作業出来るように。先輩社員もジュラクにいてほしいと褒めていた。アジフライを4時間揚げ続け、次の仕事に。次はワークショップの手伝いで、今の時期はアロマワックスサシェを作る。アロマワックスサシェとはドライフラワーをアロマオイル入のロウで固めるインテリアで、手作り体験もオールインクルーシブに含まれている。ここで手作り体験おをサポートするのもホテルマンのしごと。折田はワークショップで4時間働き本日の仕事は終了。3日目のディスカウント交渉開始。現在15パーセントまでディスカウントしたが、今回40パーセントディスカウントを交渉。副支配人では決定できないため、支配人が交渉に参加した。折田が想いをアピールし、支配人に40パーセントを提示、そして支配人は交渉に承諾した。オープンキッチンのお客との雰囲気が高評価に繋がった。これで21600円と大幅値下げになった。さらに安くするために客室の清掃。ベッドは上のゴミを落とさないようにシーツで包んで交換する。枕はお客様が触れるものは絶対に床に置かないという。4時間で1人50台をベッドメイキング。ジュラクの客室は全部屋から絶景の相模湾が望めるのがポイント。伊東温泉で開催される花火大会も一望できる。さらにお風呂場も掃除機をかけて徹底清掃を行う。続いてはロビーでお客様のお出迎え、このホテルは15時のチェックイン前からロビーで飲み放題となっている。折田は記念の写真の撮影を宿泊客に積極的にオススメした。このホテルでは写真をプリントアウトしてフォトフレームにいれて渡すこともできる。ロビー業務をやり遂げ、最後のディスカウント交渉が行われた。