佐井村（青森）のテレビ情報 | 郷土料理“みそ貝焼き” キタムラサキウニ青森 | うまいッ！(2024/06/09(日)04:35)

「佐井村（青森）」のテレビ露出情報

佐井村の漁師の食事風景。手掛けるハマの料理人こと北野友宣さんが、地元の名物料理である「みそ貝焼き」の作り方を紹介。みそ、みりん、たまご、ウニ、ねぎを混ぜ、ホタテの貝殻によそって焼くだけ。佐井村では6月に佐井村うに祭りを開催する。

2024年6月24日放送　5:00 - 6:00　NHK総合
NHKニュースおはよう日本地域発ニュース: 青森県・佐井村で、特産のウニを味わってもらおうと「うに祭り」が開かれた。1つ2000円のウニ丼には、新鮮なキタムラサキウニおよそ6個分がふんだんに使われている。
2024年6月9日放送　4:35 - 5:00　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 今回は青森佐井村のキタムラサキウニ。
2024年6月7日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース5分でうまいッ！: 津軽海峡に面した青森・佐井村のウニは独特の採り方をするのだという。漁師の津田勝良さんが見せてくれたのは重めのザルのような形のかごで、かごは150個にも上るのだという。そして、ここにウニが乗ってきたところを採っていくのだという。旗が目印なのだといい、かごの中にはウニが乗っかる様子が見られた。ウニを回収したら目には見えない海の底で潮の流れを読みながらかごを仕掛け[…続きを読む]