eGFRは腎臓のフィルター機能を表す数値で健康診断の検査項目にある。数値が60未満が3か月以上続くと慢性腎臓病。腎臓のろ過機能が低下してしまう原因は塩分のとりすぎ。ろ過機能低下のカギがタコ足細胞で糸球体の周りを包み血液からたんぱく質など必要なものが漏れ出ないようにしている。タコ足細胞の天敵は高血圧。対策は減塩でeGFR60未満の基準は1日6g未満。医師がおすすめするのが味噌汁で塩分量は約1.2～1.5g。