早速教えて頂いた「ひはら」に取材交渉。「今から向かっても大丈夫」という許可をいただく。お店のある信州新町に日村の運転で向かう。ジンギスカンのお店が軒を連ねる通称ジンギスカン街道を走り「食事処ひはら」に到着。お店は長野駅から40分ほどのところにある。最初はお蕎麦屋さんとして営業していたが、のちにもつ煮定食なども出すようになった。中でも一番人気はジンギスカンで、タレの美味しさをお客さんは絶賛する。まず運ばれてきたのは「ジンギスカン」。ラム肩ロースにフルーティーな醤油ダレを絡めたもの。日村は「うまい、柔らかい」と話した。続いて運ばれてきたざるそば。大町市産のそばを店内で挽いて、手打ちしているものだという。日村はそばとジンギスカンを交互に味わい、うますぎると感想を述べた。