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「備前化成」 のテレビ露出情報

あらゆる料理に旨味がマッチ、さらにスタミナ食材として知られるニンニク。きょう2月29日は4年に一度のニンニクの日。ベトコンラーメン 倉敷新京 東岡山店。きょうは特別なニンニクの日にちなんでスペシャルメニューが提供された。そんな4年に一度のニンニクの日だが、街の人からは「好きだけど大量はイヤ、臭うから」などの声が。そんなニンニクの臭いは消せるのか。備前化成の開発担当者松永さんに聞くとニオイはある方法で抑えることができるのだそう。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年2月29日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネルnews BOX
ニンニクの臭いは消せるのか。備前化成の開発担当者松永さんに聞くと「ニンニクの中に含まれている含硫化合物が原因になる。かじったり、切ったりするとその反応が一気に進みニオイの発生する物質が多く生成される。そのため切ったりすりおろすなどしてすでに発生したニオイは減らせない。ところが切ったりする前ならニオイを消す方法がある。それは加熱による調理、加熱によって酵素の働[…続きを読む]

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