下関市は中越さんが幼少期から訪れていたゆかりの場所。さっそく元祖瓦そば たかせ川棚南本館に訪れた。ご当地グルメの瓦そばを生み出した店となっている。元祖瓦そばは西南戦争の際に薩摩藩が瓦をつかって料理をしていたという逸話をヒントに麺と錦糸卵を盛り付けるようになったという。そばはレモンと赤おろしを入れても風味がかわり美味しくなる。地元の人はホットプレートを代用して食べるという。