中島歩むの人生最高一品は長野・蓼科「オーベルジュ・エスポワール」で食べた『八ヶ岳山麓 天然きのこソテー』。きのこのいろいろな香りが混ざって、味わうことがすごく贅沢に感じられると話す。ここまでやってこられたという実感が得られた場所だという。