本日の舞台は千葉県鴨川市。今回は満天☆青空レストランおせちプロジェクト完成スペシャル。最後の食材はかずさ和牛。千葉県は都心に近く新鮮な牛肉を出荷できることから13の銘柄牛がしのぎを削る激戦区。中でも名人が育てるかずさ和牛は農林水産大臣賞を7度受賞しチャンピオン牛とも称される。最大の特徴は甘い香り。圧倒的な和牛香は5つ星ホテルの一流シェフたちも虜。