RAMEN JAPANの青森ラーメンの回を紹介。八戸ならではの磯ラーメンは、塩味のスープに海老やホタテ、カニ、ウニなど海の幸を分だんに乗せた1杯。八戸の繁華街には古くから愛されてきた「八戸らーめん」がある。最大の特徴はスープで、メインとなる材料は煮干し。津軽地方のラーメンを紹介。津軽ラーメンの特徴もスープにあり、陸奥湾でとれたイワシを焼干しにしたスープを使っている。弘前には津軽ラーメン黎明期の味を受け継ぐ店がある。この地方に江戸時代から伝わるのが津軽そば。焼干しで出汁をとったものに醤油と昆布を入れている。
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「八戸（青森）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月11日放送 12:25 - 12:30 NHK総合
- RAMEN JAPAN 5min．5分で味わう！RAMEN JAPAN 青森
- 青森県のラーメンを紹介。塩味のスープに海の幸をふんだんにのせた一杯。繁華街にある八戸ラーメンはにぼしがメインのスープ。およそ100年前に八戸にラーメンが伝わった時に作られていたという。津軽ラーメンは焼き干しをしたイワシをスープに使用している。焼き干しはイワシの頭と内蔵を取り除いて一度天日干しをしてから串に刺して炭火でじっくり焼き上げる。
- 2025年2月5日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays（オープニング）
- ゲストは眞鍋かをり。今日の特集は青森・八戸達人が案内二大市場グルメ。
- 2025年2月4日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らない国内フェリーの世界）
- 八戸-苫小牧をつなぐシルバーフェリーは約8時間の船旅となっていて、シルバープリンセスは洗練された内装が特徴。シルバーティアラはビューシートが用意されていて、イルカやクロマグロを見ることも可能だという。
- 2025年2月4日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（青森局 昼のニュース）
- 伝統芸能「八戸えんぶり」の本番に向け地元の子どもたちが舞の練習に励んでいる。今月17日から4日間行われる。
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