エイトブリッジ別府は岐阜・神崎集落の珍美食材ハンターの山口さん夫婦を訪ねた。その食材は2025年3月まで絶滅危惧種II類に指定されており、現在では情報不足カテゴリーに指定されている。かつては徳川家に献上されていたという。円原川に連れて行ってもらい、珍美食材のカワノリを発見した。カワノリが育つ条件は綺麗な水質、適度な日光、水温を一定に保つ湧水、張り付きやすい岩の4つ。網でカワノリを収穫し、ピンセットで虫やゴミを取り除いた。板ノリに成形し、乾くのを待つ間にもう1つの食材を捕りに行った。名人の木村さんと松井さんに川へ案内してもらい、渓流の女王と言われるアマゴを釣った。神奈川以西に生息する魚で、東京では見られない。