冬野菜と春雨のそぼろ煮を作った。今回の料理のツボは春雨にうまみを閉じ込めるべしだという。豚ひき肉に塩コショウを適量振る。紹興酒を加えて奥深い味わいにする。ひき肉を焼く。白菜は葉と茎で分けて切る。ひき肉が焼けてきたらニンニクを入れ白菜、長ネギを加える。そして水、しょうゆ、砂糖を入れる。ここで春雨を加える。