「男子ごはんの本 その16」に掲載されたオススメレシピを春夏秋冬ごとに紹介。冬のオススメは「昭和の洋食屋さんシリーズ第13弾」。その中から「タンシチュー」を紹介。玉ねぎ（400g）は縦半分に切ってヘタを落とし、みじん切りにする。牛タン（800g）は2cm厚さに切る。塩（小さじ1/2）・黒こしょう（適量）を振る。熱したフライパンに牛タンを並べる。強火で両面に焼き目をつける。焼き目がついたら鍋に移す。鍋に水（1リットル）・赤ワイン（150cc）を加える。ローリエ（2枚）・にんにく（2片）を加え、強火にかける。熱したフライパンにバター（20g）を入れる。玉ねぎを加え、中火でじっくり炒める。あめ色になったら容器に移す。鍋が沸騰してきたら蓋をずらし、弱火で80分ほど煮る。玉ねぎを加える。再度少し蓋をずらし、たまに混ぜながら30分ほど煮る。デミグラスソース缶（290g）、ケチャップ・中濃ソース（各大さじ1）を加える。はちみつ（大さじ1）・塩（小さじ1）を加え、たまに混ぜながら中弱火で5～10分煮る。器に盛りつけ、生クリームを回しかければ完成。