夏にとるべき最強のお酢とは。渡辺尚彦先生のおすすめはリンゴ酢。クセが少なくさっぱりしていて酢の物やドリンクにも合う。他のお酢に比べるとカリウムの含有量が多い。穀物酢に比べ約15倍。カリウムは体内の余分な塩分を排出し血管を拡げる働きもあることから、夏の血圧対策におすすめだということ。酢酸には微生物の増殖を抑える働きがある。また、夏は酸っぱいものを求める傾向にある。お酢の酸っぱさは酢酸によるもの。
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