「六盛」の看板メニューの中華そばは、北海道の羅臼昆布と焼きあごに、鶏ガラスープでスッキリながら深みのある味わい。中でもお店のおすすめが冷麺。別府は盛岡と並び冷麺が大人気。別府冷麺は、そば粉を使ったコシがあるもちっとした中太麺。羅臼昆布と牛すね肉のスープに、こだわり麺が相性抜群。