ディレクターは出し巻工房すゑひろを訪れた。だし巻き玉子専門店で、料亭で料理人をしていた大将の安江さんが1人で切り盛りしている。名物の鰹出し巻を試食したディレクターは「プルプル」などと話した。ディレクターは安江さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
安江さんのご飯作りを拝見する。あんかけだし巻き丼を作った。作ったご飯を試食し「だし巻きおいしい」などと話した。だし巻きについて安江さんは「僕の命」と話した。