島根県出雲市でせっかくグルメを紹介する。創業105年老舗割烹料理店の以久満は4代目店主太一さんが握る産地にこだわり厳選した海鮮を使った寿司や宍道湖産の鰻重などがいただけるが今回は牡丹鍋（1人前）をいただく。地元の漁師さんから仕入れた新鮮なメスのイノシシ肉、ゴボウ・白菜など地元食材計7種と北海道産利尻昆布と数種類の醤油ブレンドの甘め出汁を合わせイノシシ肉を花のように盛り付けている。シメは出雲そばでネギを加えた溶き卵を入れる。