鎌倉駅から徒歩2分のところにある豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉六弥太」。鎌倉で55年続く老舗豆腐店から毎朝直送される豆腐を使い、6種類の調味料や食材で作る秘伝のタレ、鶏と豚を1：1で割ったブレンドひき肉と混ぜ合わせる。均等の食材や空気を混ぜ合わせるのがポイント。12分オーブンで焼き上げれば、1日限定80食の豆腐ハンバーグの完成だ。夏季限定の「ナスの揚げ浸し」、女性一番人気の「ダブルチェダーチーズ」、ミョウガなど4種類の香味野菜が乗った「たっぷり香味野菜」を食べた。店特製醤油は、とろみがあって、ほのかな甘味が特徴。ごま油と混ぜ、ユッケ風に食べるのがおすすめだ。ポン酢は、山口・萩の名産だいだいをふんだんに使用し、柑橘系本来のさわやかな酸味や香りが楽しめる。冷しゃぶにかけて食べるのがおすすめだ。それぞれ店頭で購入できる。豆腐ハンバーグには、隠し味で山椒が入っていて、コクと味にアクセントがつくという。家庭でも、コショウの代わりに小さじ1ほどの山椒を入れるといいという。隠し味を当てた藤田は、店特製の醤油とポン酢のセットを獲得した。
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「函館（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 北海道の函館市では正月向けの「かずのこ」の加工が最盛期を迎えている。
- 2024年11月20日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（札幌局 昼のニュース）
- にしんの卵「かずのこ」は多くの子どもが生まれるとされる縁起物として正月のおせち料理を彩っている。函館市の水産加工会社ではかずのこの加工が最盛期を迎えている。この会社では原料のにしんに海外産も使っていたがことしは豊漁が続く北海道産を増やし、かずのこの価格は例年並み。かずのこの加工は来月中旬まで続き、首都圏や関西などに出荷される。
- 2024年11月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！キャットストリート ￥ジョイグルメウォーク
- 20歳の福くん＆横山 冬の北海道 函館で旬のグルメを巡る大人旅。
- 2024年11月13日放送 19:00 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら日本くらべてみたら
- 北海道と沖縄のカラオケボックスに定点カメラを設置して地元出身アーティストの曲を歌った比率を調査し、地元愛の強さを比べた。沖縄のカラオケハウスとまとではHY、沖縄のカラオケ歌屋ではサカナクション、GLAYなどが歌われていた。100人のカラオケの様子を調査し、それぞれの県で歌われた回数が多かったアーティストをランキングで発表。北海道は5位が中島みゆき、4位がGL[…続きを読む]
- 2024年11月11日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな世の中のお金にまつわる疑問を大調査 クイズハウマッチマン
- 4位北海道。札幌や函館があるなか外国人観光客が注目のスポットが知床。一方でクマと遭遇仕掛けたなどの思い出話をが聞かれた。
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