「切り干し大根とちくわのピリ辛マリネ」を調理。切り干し大根を5分ほど水につけてもどし、ちくわを半分に切って縦に四割に切る。新しょうがの汚れている部分をスプーンでこそぎ落とし、千切りにして水にさらし水気をふく。万能ねぎをななめに切り、貝割れ菜の根元を切り落とす。豆板醤・酢・しょうゆ・砂糖などを混ぜ、合わせ調味料を作る。合わせ調味料に絞った切り干し大根・切った野菜をいれ混ぜ合わせたら完成。