埼玉・小鹿野町にある安田屋はメニューが「わらじカツ丼」の一品のみとなっている。2枚の大きなカツは蓋を皿代わりに1枚乗せて食べるのが流儀。大堀結衣は「ソースとはまた違った甘辛いタレが衣全体に染み渡っている。」などと話した。2枚の肉はロースの中でも違う部位のものを使うことで、食感の違いを楽しめる。自家製のタレは醤油ベースに独自の調味料を代々継ぎ足ししたもので受け継いでいる。江戸時代に宿場町として西秩父の中心を栄えた小鹿野町は現在も街中に名残を残しており、客はこの雰囲気に惹かれるという。