東京・恵比寿駅前にある手打ち蕎麦の人気店・酒彩蕎麦初代。平日のランチだけ食べられる「牛たたきとろろ御飯セット」が人気。だがここだけで食べられる限定メニューはSNSで話題となり世界が注目するここだけグルメ「初代の白いカレーうどん」。カツオ風味のムースの下にカレーうどんが入ったメニューで、多い日では1日に150食出ることもあるとか。じゃがいものムースは裏ごしした男爵いもにかつおだしと生クリーム、炭酸ガスを入れて完成する。じゃがいも日本のカレーには多く使われるが、カレーうどんの場合食べにくいと敬遠される。そこで何とかじゃがいもを使えないかとムースにすることをひらめき1年かけて考案、世界の人たちを魅了するここだけグルメが誕生した。