今回は恵比寿のグルメを井口浩之、柳原可奈子、むにぐるめと巡る。

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恵比寿（東京）

オープニング映像。

むにぐるめが恵比寿の中華店を紹介。恵比寿駅前盆踊り商店街にやってきたが酒彩蕎麦 初代 恵比寿店、RIO GRANDE GRILL 恵比寿などを紹介した。そして今回紹介するのは中國名菜 龍坊は大物俳優も足繁く通う行列ができる超人気店。中国料理界の最高位の国家資格をもったシェフが在籍している。

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TV初登場の中國名菜 龍坊の四川の担々麺を紹介。しびれがクセになる濃厚スープは豚骨、鶏肉、野菜などを8時間煮込む。四川省の豆板醤を使い、ラー油、四川省の花山椒をブレンド。コシのある細麺を使用し葉ニンニクをのせ絶品担々麺が完成。有田は味の感想に口に広げた瞬間に山椒の香りが広がっていると答えた。

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むにぐるめが紹介するのは今話題の中華料理店。その前にチャモロ、焼肉チャンピオン 恵比寿本店、恵比寿 大龍軒を紹介。そして今回紹介する店は中華Aoki。芸能人も通う連日満席の人気店。料理長の青木さんはミシュランガイド一つ星に輝き10年修行した。伝統的な四川料理をベースに和と洋の技法を加えた中華を目指し独立。 常連人気の大エビのトリュフマヨソース、賀茂茄子のトマト麻婆が美味しい。そして大エビのトリュフマヨソースが登場。 TV初登場の常連人気No.1で実は大ぶりでぷりぷりしているブラックタイガーを使用。薄力粉、ベーキングパウダーにしらしめ、油を加える。最大のこだわりはマヨネーズソース。自家製の無糖マヨネーズにお酢やレモン果汁などをブレンド。トリュフオイルをのせトルコ伝統の食材カダイフを揚げたものをそえてサマートリュフを上からかけて完成。有田や柳原は美味しいと味を絶賛した。

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中華Aokiのコスられていないメニューの賀茂茄子のトマト麻婆を紹介。ピーシェン豆板醤＋豆鼓を自家製スープで炒める。京野菜の賀茂茄子を使用。自家製のラー油と山椒を加え静岡県産のフルーツトマトと花山椒が入っている。有田は上品な辛さで美味しいと答えた。

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有田哲平とコスられない街の番組宣伝。

TVer、U-NEXTで配信。

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