むにぐるめが恵比寿の中華店を紹介。恵比寿駅前盆踊り商店街にやってきたが酒彩蕎麦 初代 恵比寿店、RIO GRANDE GRILL 恵比寿などを紹介した。そして今回紹介するのは中國名菜 龍坊は大物俳優も足繁く通う行列ができる超人気店。中国料理界の最高位の国家資格をもったシェフが在籍している。
TV初登場の中國名菜 龍坊の四川の担々麺を紹介。しびれがクセになる濃厚スープは豚骨、鶏肉、野菜などを8時間煮込む。四川省の豆板醤を使い、ラー油、四川省の花山椒をブレンド。コシのある細麺を使用し葉ニンニクをのせ絶品担々麺が完成。有田は味の感想に口に広げた瞬間に山椒の香りが広がっていると答えた。