武家屋敷から徒歩7分ほどの場所にある「新天地」は、金沢屈指のディープスポットでツウだけが知る飲み屋街。例えばわずか6坪ほどの「ヒネモス」は蟹の外子を使ったクリームパスタなどが人気のイタリアンの名店。さらに能登牛がリーズナブルにいただける焼肉店「肉乃もりした」など隠れた名店が約60店集まる穴場スポット。2人がお邪魔したのは「天婦羅 なかじま」。天ぷら以外にも創作和食が絶品と地元の食ツウに愛される名店。そして駆けつけ一杯。ここでいただける意外な金沢名物が加賀れんこんを使った「蓮蒸し」。加賀れんこんはすりおろした時の粘りが強く、丸めて蒸すだけで驚きのもっちり食感に仕上がるという。そして「白子天婦羅」もいただいた。
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「加賀れんこん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月28日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜愛と情熱の炊き込みごはん
- 出場者3人が「愛と情熱 華やか！炊き込みごはん」をテーマに勝負。出場者1人目はスレンデル・レガさん（30）。インド人エンジニア。6人兄弟の末っ子で、先に来日していた長女に進められて5年前に日本で就職。以来、日本の食材の豊かさに惹かれたそう。出場者2人目は樋口南さん（17）。調理科に通う高校生で、将来は管理栄養士を目指している。実は「激突メシあがれ」に出場する[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ高橋光臣さんの旅
- 続いてもう1つ行きたかったのが300年の歴史を持つという近江町市場へ。昔から金沢ではうなぎよりもどじょうを蒲焼きにして食べるという。どじょう蒲焼きや生ボタンエビをいただいた。市場内には180ものお店があるという。加賀野菜を売っている北形青果では五郎島金時をいただいた。
- 2025年10月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 楽と航の2人は店主のリクエストをもとに加賀百万石をイメージした生姜焼きを作る。（1）れんこんを細かく切る（2）ボウルに豚ひき肉・れんこん・しょうが・大葉・卵黄・しょうゆをいれ肉団子をつくる（3）肉団子のタネとご飯をすしのようににぎる（4）豚バラ肉で巻き、薄力粉をつけて焼く（5）ジンジャーソース（砂糖・酒・みりん・しょうゆ・しょうが）をフライパンにいれ肉にから[…続きを読む]
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