石川県金沢市 近江町市場でご飯調査を行うダンディ坂野は、市場内で「北川食品」のご夫婦と出会った。北川食品はもともと江戸時代に栽培されていたという伝統野菜「加賀野菜」を扱っている青果店。加賀野菜には現在15のブランドが登録されており、収穫量が少なく割高だが味のよさから料亭などで使われている。今が旬の加賀れんこんはすり流し汁などで頂く。代表的な源助大根はセブンイレブンのおでんにも採用されている。そのほか金時草も代表的で、金時草の酢の物の作り方を教えてくれた。しかしお昼ごはんは見せてもらえなかった。
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「加賀野菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月29日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
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- 久本雅美、SHELLY、王林が実際に行って良かった北陸の週末おでかけスポットを紹介する。石川・金沢市の近江町市場で久本さんが思わず涙した思い出の店は「STAR PIZZA」の能登豚肉まん。店を切り盛りするのは妹・風花さんと兄・康太郎さん、元々は地元輪島市でテイクアウトのピザ店を経営していたが今年1月の能登半島地震で店が全焼、近江町市場の皆さんが好意で市場の一[…続きを読む]
- 2024年10月22日放送 20:55 - 22:00 TBS
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