翌朝9時半、店を訪れると玄関の窓拭きのお手伝いから。続いて魚の鱗取り。毎日25キロもの魚を仕入れるため、その下準備は朝の一苦労。匠1人で作業すると全て終わるのに2時間かかることもあるという。匠は中学卒業後、和食の道へ。地元のホテルや和食店で働き、職人になって18年・34歳のときに独立。徐々に口コミで評判が広がり、いまではいつもお客さんでいっぱいの名店に。味にも関わる繊細なお手伝いをすること1時間、お手伝い完了。海鮮料理の匠が作る昼兼用の朝ごはんとは。ヒラマサとマグロを角切りにし、醤油やみりんなどを地魚に合うように配合した匠ブレンドのタレをたっぷりまとわせ、特製の漬けに。もう一品はキンメダイの刺身で余った頭で味噌汁を作る。赤みそのもつ強い香りとコクが魚の臭みを消し、風味豊かなあら汁に。もう1品は焼きおにぎり。ご飯に大葉を加え、秘伝タレを入れて握りこんがり焼き上げる。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「勝浦（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月1日放送 23:15 - 23:45 TBS
- 情熱大陸情熱大陸
- 小野禎一さんが、オリジナルの酢を試作して、食べ比べを行った。小野さんが、おだ整形外科クリニックで治療を受けた。すきやばし次郎を、小野禎一さんの父親である小野二郎さんが訪れた。
- 2026年10月12日放送 13:50 - 13:55 NHK総合
- RAMEN JAPAN 5min．5分で味わう！RAMEN JAPAN 千葉
- 千葉県のラーメンを紹介。勝浦で愛されているのが勝浦タンタンメン。醤油ベースのスープに麺を投入。特徴である具材は炒めたひき肉と玉ねぎにラー油をたっぷり加えて作る。勝浦タンタンメンの生みの親は江澤勉さん。初代が生んだ味は孫と息子が引き継いでいる。初代が作ったタンタンメンは漁師の間で評判になり次第に勝浦に広まった。富津市の竹岡地区で愛されているのは竹岡スタイルと呼[…続きを読む]
- 2026年10月1日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 広瀬さんは「台風26号は現在関東・伊豆諸島からみて一番近づいているタイミング。サイズは小さく最大風速も18mなので台風としてギリギリの勢力を保っている状況で影響も限定的。ただ台風が通過するタイミングで急に雨雲が発達することも過去にあるので台風が過ぎ去るまで油断はできない。進路を見るとこのあと関東の南の海上を北東へと進んでいく見込みで、夕方になると東の海上に抜[…続きを読む]
- 2026年9月23日放送 10:05 - 11:00 テレビ東京
- ブルードリーム 海と森の守り人たち（ブルードリーム 海と森の守り人たち）
- 千葉勝浦では去年生鮮カツオ漁獲量が日本一。しかし近年磯焼けが深刻な問題となっていて、海水温が上がったことで海藻が枯れ、海藻を食べる魚が多くなったことで海の砂漠化が進んでいる。勝浦の海の中をみると、海藻を食べ散らかすブダイなどがいて、ブダイは臭みや下処理の手間がかかるため市場価値が低い未利用魚。浜行川漁港でこの日駆除したブダイは11匹で、多い時は70匹以上とれ[…続きを読む]
- 2026年9月20日放送 12:10 - 12:15 NHK総合
- ニュース（関東甲信越）（ニュース）
- 気象庁によると台風25号は午前9時には日本の南の海上を北西へ進んでいる。あす～あさってごろにかけて、伊豆諸島や関東甲信に強い勢力で接近する見込み。午前9時半までの1時間雨量は、千葉・勝浦で34.5mmの激しい雨が降った。あす昼までの24時間雨量は、伊豆諸島で300mm、関東南部で200mmなどと予想されている。あさって昼までの24時間雨量は、関東南部と伊豆諸[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.