1日3食を50年以上続けているパン好き協会会長の石臥博代さん。イベントやパンの開発まで行う筋金入りのパン好き。まず最初に向かったのは、ひぐらしベーカリー。北区立中央図書館に併設されているパン屋で、毎日焼き立てのパンが常時30種類並ぶ。図書館と共通のフリースペースでは借りてきた本を読んだり、パンを楽しんだりすることができる。今回は天気も良いのでテラス席へ。まずは店のオススメクロワッサンを使ったサンドイッチ。マイルドで食べやすいドイツ産マリボーチーズ、サラダ用ほうれん草とスペイン産の熟成生ハムをふんだんに使った贅沢サンド。皆川アナウンサーは「通常のクロワッサンよりもパン生地の層が少ないので食感がサクサクになっている」などコメント。続いて石臥さんがチョイスしたのはクランベリーのリュスティック。甘酸っぱいクランベリーと素焼きしたマカダミアナッツがアクセントに。皆川アナウンサーは「生地がもちもちに」などコメント。