東京都港区芝、齊藤俊一さんが運営する東京港醸造では4階建てのビルの中で日本酒を製造している。23区で日本酒を製造しているのはこの東京港醸造だけだという。もともと明治時代までは64か所の酒蔵があったが、広い敷地を求め郊外に場所を移していったのだとか。東京で作る日本酒がどのような味か、日本酒好きのスタッフが試飲することに。スッキリした味わいで、飲食店で出している場所も多いのだとか。また「江戸開城 All Tokyo」は東京産の素材だけで作っている。さらに驚くことに水は水道水を使用している。東京都の水道水はお酒を劣化させる成分が少なく、お酒を作るのに問題ないのだとか。また酵母は日比谷公園で採取したもの。日比谷公園を飛んでいるハチから接種したという。ハチは蜜や花粉を集めるというその性質上、花の酵母がついているのだとか。また東京港醸造では直射日光があまり入らず温度管理が非常にしやすいのだとか。これにより夏の時期にもお酒作りが可能だという。ただ東京都いう土地柄、建物はそれほど大きくない。そこで床に穴を開けて材料を移動させるなどの工夫が凝らされている。また麹を広げるための設備もある。これらは杜氏の寺澤さんが制作、同僚によればコンパクトな場所で酒造りができる設備を次々開発し特許も取得している寺澤さんは革命家ともいえる存在だという。そんな寺澤さんの技術は全国に広がっている。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月2日放送 0:00 - 0:30 テレビ東京
- 錦鯉のアニメ散歩（オープニング）
- 錦鯉は立川の行列店「四つ角飯店」にやってきた。3時間待ちとのことで、席があくまで立川の人たちにぴったりなアニメを提案する。
- 2025年7月1日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（党首討論）
- 今回の参議院選挙では定数248議席のなか改選が124議席、さらに欠員の補充を合わせた125議席を争う。石破総理は非改選も含めて与党で過半数を勝敗ラインに掲げているので、50議席以上獲得すると与党で過半数で目標達成となる。最新の世論調査では「自民・公明の与党が参議院選挙で過半数の議席を維持する方が良いか」という質問に対し48％が「思わない」と答えている。石破さ[…続きを読む]
- 2025年7月1日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県 桐生市
- 晩御飯は夫の健一さんが作る。鶏もも肉をフライパンに入れた。日本酒・みりん・醤油・てんさい糖でタレを作った。鶏もも肉の表面に焼き色がついたらタレをかけ、とろみがつくまで火にかける。健一さんから大泉洋のモノマネをやるよう無茶振りが。都留拓也が大泉洋のモノマネを披露した。仲間でタレが染み込めば、鶏の照り焼きの完成。続いては2品目。ナスを一口サイズにカットし同様に切[…続きを読む]
- 2025年7月1日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 「御影麺 鏑矢」の店主・佐久間裕也さんがスタジオで生調理。御影石のような特製麺の茹で時間は12分。北海道産小麦粉、国産黒ゴマなど混ぜ込んでいて見た目が鮮やか。モチモチ食感でごまの香りが広がる一品。チャーシューは低温で8時間煮込んだもの。茹で上がった麺は水で締める。特製の濃厚スープは豚・鶏・魚介・野菜を約10時間煮込むなどしたもの。スープに具材を添えて完成。専[…続きを読む]
- 2025年6月30日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23sports23
- 函館ハーフマラソンにマラソン日本代表4人が出場。吉田祐也が自己ベストを更新して2位。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.